Khám Phá Nền Văn Hóa Ẩm Thực Độc Đáo Của Việt Nam

Việt Nam không chỉ tự hào với lịch sử hào hùng về quá trình dựng nước và giữ nước của cha ông mà còn bởi nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, hội tụ nhiều tinh hoa của đất trời. Đó là sản vật cần được nâng niu, bảo tồn và phát triển để vang xa khắp năm châu. Để hiểu lý do tại sao văn hóa ẩm thực Việt Nam chưa hề bị hòa lẫn trước bất cứ quốc gia nào khác, hãy cùng Quantrinhahang.edu.vn khám phá bài viết dưới đây nhé!

Văn hóa ẩm thực và tập quán ăn uống độc nhất

Nền văn hóa của Việt nam mang dấu ấn của truyền thống văn hóa nông nghiệp lúa nước. Trải qua sự biến đổi bốn nghìn năm, những yếu tố địa lý và lịch sử văn hóa đã ít nhiều ảnh hưởng đến tập quán ăn uống của nước ta nhưng vẫn giữ được nét thuần túy vốn có. Vậy nét đặc biệt của Việt Nam trong văn hóa ẩm thực là gì?

Ẩm thực Việt sau nhiều tháng năm vẫn giữ được nét thuần túy vốn có

Một ngày của người Việt thường có đủ ba bữa bao gồm sáng, trưa, tối để đảm bảo năng lượng xuyên suốt. Tuy nhiên, mỗi bữa lại có cấu trúc không hề giống nhau. Bữa sáng thường là điểm tâm nhẹ với phở, miến, bún, cháo… còn bữa trưa và tối thường ăn no với cơm, thịt, rau… Tuy nhiên, bữa tối vẫn được chú trọng nhiều hơn do kết thúc một ngày làm việc dài.

Điểm đặc biệt trong văn hóa ẩm thực cũng như tập quán ăn uống của người Việt chính là việc thường bày đồ ăn ra mâm để cả gia đình cùng thưởng thức. Điều này nhằm tạo nên không khí đầm ấm và gần gũi trong bữa ăn. Trong khi ăn, mọi người thường hay trò chuyện một cách vui vẻ nhằm gắn kết với nhau hơn. Trước và sau khi ăn, người Việt Nam thường mời mọi người. Điều này thể hiện lễ giáo và sự kính trọng với các bậc bề trên.

Bên cạnh đó, trong khi ăn, người Việt Nam thường chú trọng đến cách nói năng, ý tứ khi ngồi và ăn sao cho đúng mực: không ăn quá nhanh hoặc quá chậm, không ngồi quá lâu và ăn quá nhiều hoặc quá ít, không ăn hết nhẵn hoặc bỏ dở.

Tập quán ăn uống của người Việt cũng góp nên tinh hoa khó phai nhòa

Trong ăn uống, người Việt Nam rất coi trọng triết lý âm dương ngũ hành của các món ăn. Âm dương trong cơ thể con người và sự cân bằng âm dương giữa con người với môi trường tự nhiên. Thức ăn theo 5 mức âm dương, tương ứng với ngũ hành: hàn, nhiệt, ôn, bình và trung tính. Dựa trên cơ sở đó, người Việt Nam từ bao đời nay đã biết điều chỉnh theo quy luật âm dương bù trừ và chuyển hóa lẫn nhau để chế biến ra những món ăn có sự cân bằng âm dương.

Đây chính là những yếu tố khiến văn hóa ẩm thực Việt Nam tạo nên sự khác biệt với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, văn hóa ẩm thực Thái Lan hay bất cứ quốc gia nào khác.

Khẩu vị đặc trưng theo từng vùng miền

Việt Nam trải dài hình chữ S với 3 vùng miền được phân biệt rõ rệt. Theo đó, khẩu vị của từng vùng cũng khác nhau đã góp phần tạo nên sự đa dạng cho nền văn hóa ẩm thực.

Đối với miền Bắc, người nơi đây thường ăn các món ít cay, ít ngọt, không mặn, chua vừa. Trong nấu nướng, họ cũng ưa chuộng sử dụng các loại gia vị như tỏi ngâm giấm, quả sấu, quả dọc, cơm mẻ, giấm bỗng, khế chua, riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm… Người miền Bắc chọn cách ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, kín đáo và chuẩn mực.

Mỗi vùng miền lại góp nên sự đa dạng và độc đáo cho ẩm thực Việt Nam

Còn đối với người miền Trung, họ thường thích ăn mặn, cay, ít chua và ưa ngọt. Đặc biệt, các gia vị muối, mắm và ruốc hoàn toàn không thể vắng mặt trong các công thức nấu ăn đặc trưng của người dân nơi đây. Hầu hết các món ăn bắt nguồn từ vùng đất đầy nắng gió này đều được chế biến dân dã, mộc mạc nhưng trình bày đẹp mắt và không kém phần quyến rũ.

Ẩm thực Nam Bộ lại đậm chất hoang dã và phóng khoáng như tính cách con người nơi đây. Đặc điểm nổi bật trong khẩu vị miền Nam là thích các món ăn có vị cay, ngọt, chua và béo vừa. Người miền Nam còn có nhiều loại tương khác nhau như tương ngọt, tương cay và sử dụng nhiều loại mắm hoặc các loại khô theo mùa đánh bắt.

Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu vừa cùng bạn tìm hiểu nét độc đáo của ẩm thực Việt. Hy vọng sau bài viết, bạn sẽ cảm thấy tự hào và thêm yêu tinh hoa ẩm thực nước nhà để gìn giữ và giới thiệu đến bạn bè khắp năm châu.

Average: 5 (9 vote(s))

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí