facebook pixel

4 Bí Quyết Tăng Doanh Thu Nhà Hàng Dành Cho Quản Lý

Doanh thu là yếu tố then chốt quyết định sự tồn tại của mọi nhà hàng.Tuy nhiên, không phải quản lý nào cũng biết cách kiểm soát và tăng nguồn doanh thu hiệu quả. Thực tế đã có nhiều nhà hàng phải đóng cửa vì quản lý doanh thu kém, lợi nhuận đi xuống, dẫn đến thua lỗ nặng nề. Để có thể quản lý tốt và tăng tối đa doanh thu cho nhà hàng, hãy cùng Quantrinhahang.edu.vn xem qua 4 bí quyết sau đây nhé!

quan ly nha hang khach san
Quản lý là người luôn chịu áp lực tăng doanh thu cho nhà hàng

Thực đơn lôi cuốn, hấp dẫn

Thực đơn không đơn thuần chỉ là cuốn sổ liệt kê món ăn. Nó còn chứa những quy tắc ngầm, bí quyết sâu bên trong nhằm khiến thực khách cảm thấy thèm khát, sẵn sàng móc ví ra chi trả cho những món ăn xa xỉ.

Khi thiết kế thực đơn, người quản lý nên chú ý những vấn đề sau:

  • Hình ảnh thực đơn:

Với một thực đơn có chứa hình ảnh hấp dẫn, bên cạnh việc khách hàng có thể dễ hình dung món ăn của mình ra sao, họ còn có xu hướng bị kích thích vị giác nhiều hơn. Chính vì vậy, dù giá của món ăn có thể hơi cao một chút, thực khách vẫn sẵn sàng trả tiền.

  • Nghệ thuật sắp xếp đồ ăn:

Theo nghiên cứu, tâm lý chung của thực khách là nhìn vào góc trên bên phải trước tiên, sau đó mới dịch chuyển dần xuống khu vực góc dưới cùng bên trái. Biết được điều này, bạn nên đặt những món ăn đắt tiền, ngon mắt nhất lên trên, còn những món rẻ nhất được “giấu” xuống cuối cùng.

Chất lượng dịch vụ tốt

Khách hàng chi một khoản tiền lớn đến nhà hàng không chỉ để đến ăn uống mà còn trải nghiệm dịch vụ. Chất lượng dịch vụ tốt nói lên đẳng cấp chuyên nghiệp của một nhà hàng, tạo nên sự thoải mái giữ chân khách hàng thân thiết – nguồn doanh thu vững chắc cho nhà hàng. Tâm lí khách hàng sẽ không bao giờ muốn đến một nhà hàng mà nhân viên phục vụ kém, thiếu chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, rất nhiều nhà hàng hoạt động mà không có sự huấn luyện kĩ càng đối với nhân viên về cách thức phục vụ. Điều này sẽ dẫn đến hậu quả nghiêm trọng tương tự như việc một đội bóng tham gia đấu giải nhưng không hề luyện tập trước đó và không có sự gắn kết Chính vì thế, chất lượng dịch vụ càng được đầu tư, nhân viên được đào tạo kỹ càng đồng nghĩa với việc doanh thu càng tăng.

chat luong dich vu nha hang
Chất lượng dịch vụ tốt sẽ kéo theo doanh thu tăng mạnh

Chính sách khuyến mãi thu hút

Trong bất kì lĩnh vực kinh doanh nào thì khuyến mãi luôn là một trong những công cụ marketing tốt nhất. Khuyến mãi giúp các nhà hàng có cơ hội tiếp cận nhanh hơn tới khách hàng, từ đó tạo ra lợi nhuận. Các chương trình khuyến mãi nhắm vào mục đích tăng nhanh doanh số và thường được quảng cáo bằng những poster treo tại các cửa hàng, quảng cáo trên báo, tờ rơi hay thương mại điện tử. Ngoài ra, các hình thức như thẻ giảm giá, quà tặng, sản phẩm dùng thử sẽ kích thích sự tò mò thưởng thức của thực khách, qua đó nhằm quảng bá thương hiệu của nhà hàng tới nhiều người hơn.

Chiến lược marketing online

Bất cứ công ty nào cũng cần có một kế hoạch marketing. Và kinh doanh nhà hàng không hề ngoại lệ. Xu hướng marketing online hiện đang phát triển mạnh mẽ, chi phí thấp nhưng đem lại hiệu quả doanh thu cao. Theo báo cáo của Ủy ban Internet băng rộng Liên Hợp Quốc, hiện nay, hơn 40% dân số thế giới đã kết nối trực tuyến và đến năm 2017 sẽ có hơn 50% dân số toàn cầu truy cập Internet. Thay vì quảng bá, tiếp thị sản phẩm của nhà hàng bằng tờ rơi, giấy báo truyền thống, hãy chủ động chọn chiến lược marketing online hiện đại và hiệu quả hơn.

Doanh thu là yếu tố then chốt quyết định sự tồn tại của nhà hàng. Để thành công trong việc duy trì nhà hàng, người quản lý cần chủ động tích lũy kiến thức về quản trị doanh thu để tối đa hoá lợi nhuận. Tham gia khoá học về quản trị nhà hàng chính là phương pháp tốt nhất giúp bạn trang bị kiến thức về lĩnh vực trên.

dao tao nhan luc nha hang tai huong nghiep a au

Đào tạo nhân lực Nhà hàng - Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu

Thấu hiểu được điều trên, khóa học Quản Trị Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu dành riêng cho các đối tượng quản lý có nhu cầu nâng cao kiến thức chuyên môn để quản lý nhà hàng hiệu quả hơn đã ra đời với những ưu điểm sau:

  • Khoá học ngắn hạn chỉ 6,5 tháng, phù hợp cho học viên muốn hỗ trợ công việc quản lý hiện tại và thăng tiến nhanh trong tương lai
  • Chương trình học được thiết kế bám sát thực tế với các buổi học chuyên sâu về hiệu quả kinh doanh, quản trị hoạt động tài chính...
  • Học viên được hướng dẫn trực tiếp bởi các chuyên gia hàng đầu ở các nhà hàng, khách sạn lớn trong nước như Renaissance Riverside Hotel Saigon, New World Hotel, Novotel Hotel...

Mọi thông tin chi tiết về khóa học, các bạn vui lòng điền vào form bên dưới để được liên hệ và tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé!

 

Xem 508 lần

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

  • 49-51, đường A4, P.Phước Hải, Tp.Nha Trang