facebook pixel

Mô Hình Quản Lý Khách Sạn 5 Sao Đúng Chuẩn

Để quản lý chặt chẽ và hiệu quả tất cả quy trình hoạt động của khách sạn 5 sao thì bắt buộc phải có mô hình quản lý khách sạn đạt chuẩn. Mô hình quản lý khách sạn bao gồm những gì? Câu trả lời nằm ngay trong bài viết sau đây.

Có bao nhiêu cấp bậc trong khách sạn?

Nhân sự trong khách sạn được chia thành 10 cấp bậc sau:

  • Tổng Giám đốc (General Director)
  • Tổng quản lý (General Manager)
  • Giám đốc (Director)
  • Quản lý (Manager)
  • Trợ lý quản lý (Assistant Manager)
  • Giám sát trưởng (Head Supervisor)
  • Giám sát (Supervisor)
  • Trưởng ca (Captain)
  • Nhân viên cao cấp (Senior)
  • Nhân viên thấp cấp (Senior)
  • Nhân viên học việc (Trainee)

nhan su trong khach san 5 saoNhân sự trong khách sạn 5 sao chia thành 10 cấp bậc

Mô hình quản lý khách sạn 5 sao gồm những gì?

Tùy vào từng khách sạn sẽ có cách sắp xếp, bố trí nhân sự khác nhau. Nhưng chung quy lại, mô hình quản lý khách sạn vẫn gồm những vị trí sau:

Tổng giám đốc (General Manager): chịu trách nhiệm trước chủ đầu tư hoặc công ty quản lý về các chỉ tiêu kinh doanh khách sạn, thiết kế chiến lược, thiết lập mục tiêu và chỉ đạo điều hành chung cho toàn khách sạn, là đầu mối chịu trách nhiệm các hoạt động tương tác giữa khách sạn và cơ quan quản lý nhà nước. Hỗ trợ cho Tổng giám đốc là Thư ký Tổng giám đốc (General Manager Secretary).

Phó Tổng giám đốc (Director of Operations): Ở các khách sạn 150 phòng trở lên thì nên có vị trí này. Phó Tổng giám đốc chịu trách nhiệm điều hành một số nghiệp vụ như buồng phòng, ẩm thực, kỹ thuật, bảo vệ. Khi Tổng giám đốc vắng mặt thì Phó tổng giám đốc là người chịu trách nhiệm cao nhất trong việc giải quyết những công việc của khách sạn.

khoi buong phong am thucDưới bộ phận Giám đốc là các khối Buồng phòng, Ẩm thực, Dịch vụ giải trí…

Bên dưới Tổng giám đốc và Phó tổng giám đốc sẽ có các khối khác nhau:

Phòng (Room Division) bao gồm Đặt phòng (Reservation), Tiền sảnh (Front Office) và Làm phòng (Housekeeping). Đứng đầu Room Division là Giám đốc Phòng (Director of Rooms)

1.Tiền sảnh

  • Giám đốc bộ phận lễ tân (Front Office Manager – FOM)
  • Giám đốc sảnh (Duty Manager)
  • Nhân viên hành lý và đứng cửa (Bell man – Door man)
  • Nhân viên lễ tân (Receptionist)
  • Nhân viên thu ngân (Cashier)
  • Trung tâm thương vụ/ Quầy tour (Business center/ Tour Desk)
  • Quầy lưu niệm (Gift shop)
  • Đội xe (Driver)

2.Đặt phòng

  • Giám sát đặt phòng (Reservation Supervisor)
  • Nhân viên đặt phòng (Reservation)
  • Nhân viên trực tổng đài (Operator)

3.Làm phòng

  • Giám đốc Buồng (Housekeeping Manager)
  • Giám sát Buồng (Housekeeping Supervisor)
  • Nhân viên làm phòng (Room Attendant)
  • Vệ sinh công cộng (Public Area Cleaner)
  • Kho vải (Linen Room)
  • Giặt là (Laundry)
  • Làm vườn, diệt côn trùng (Gardener/ Pest Control)
  • Trông trẻ (Babysitter)
  • Nhân viên phòng thay đồ (Locker Attendant)

Ẩm thực (Food and Beverage)

  • Giám đốc Ẩm thực (F&B Manager)
  • Trưởng nhà hàng (Restaurant Manager)
  • Giám sát nhà hàng (Restaurant Supervisor)
  • Nhân viên đứng cửa (Hostess)
  • Nhân viên điểm món (Order Taker)
  • Nhân viên chạy món (Food Runner)
  • Nhân viên phục vụ (Waiter/ Waitress)
  • Nhân viên tiệc (Banquet Staff)
  • Tổ trưởng Bar/ Pub (Bar/ Pub Manager)
  • Nhân viên pha chế đồ uống (Bartender)
  • Bếp trưởng Âu, Á, Việt (Chef)
  • Bộ phận chảo (Pan)
  • Bộ phận thớt (Chop)
  • Bếp bánh (Bakery)
  • Phụ bếp (Cook Assistant)
  • Rửa bát (Steward)

Bán hàng và Tiếp thị (Sales and Marketing)

  • Giám đốc kinh doanh (Sales & Marketing Manager)
  • PR, Quan hệ khách hàng (PR, Guest Relation)
  • Khách công ty (Sales Corp)
  • Khách Tour (Sales Tour)
  • Internet (Sales online)
  • Sales nhà hàng và tiệc (Sales Banquet – F&B)

Dịch vụ giải trí (Entertainment)

  • Giám đốc Dịch vụ giải trí (Entertainment Manager)
  • Vũ trường, karaoke (Night club)
  • Vật lý trị liệu Spa (Massage & Sauna/ Foot Massage)
  • Thẩm mỹ viện, cắt tóc (Beauty salon/ Barber shop)
  • Sòng bài (Casino)
  • Biểu diễn nghệ thuật (Performance)
  • Giám đốc bộ phận thể thao (Sport Manager)
  • Bể bơi (Swimming pool)
  • Thể thao nước, thuyền buồm, cano, lướt ván (Water sports)
  • Golf, sân tập golf
  • Phòng thể hình (Gym/ Fitness)
  • Thể dục nhịp điệu (Aerobic)

giai tri duoc phan thanh khoi riengDịch vụ giải trí được phân thành khối riêng trong khách sạn

Kỹ thuật (Engineering)

  • Giám đốc bộ phận Kỹ thuật (Maintenance/ Engineering)
  • Điện (Electrical Engineer)
  • Nước (Plumber)
  • Mộc (Carpenter)
  • Thợ sơn/ nề (Painter)
  • Điện lạnh (AC Chiller)
  • Nồi hơi (Boiler)
  • Nhân viên IT (IT Man)

Kiểm soát tài chính

  • Giám đốc tài chính, kế toán (Chief Accountant/ Accounting Manager)
  • Kế toán tổng hợp (General Accountant)
  • Kế toán công nợ (Debt Accountant)
  • Kế toán nội bộ (Auditor)
  • Thu ngân (Cashier)
  • Thủ quỹ (Cash Keeper)
  • Mua bán (Purchaser)
  • Thủ kho (Store Keeper)

Hành chính – Nhân sự (Administration – Human Resources)

  • Giám đốc bộ phận hành chính – nhân sự (Administration/ HR Manager)
  • Tổ trưởng An ninh
  • Nhân viên bảo vệ (Security)
  • Tổ trưởng nhân sự (HR Manager)
  • Nhân viên lương, bảo hiểm (Payroll/ Insurance)
  • Nhân viên pháp lý (Legal Officer)

Quantrinhahang vừa giới thiệu đến bạn mô hình quản lý khách sạn dành cho khách sạn quy mô 4-5 sao. Hi vọng bài viết đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan nhất về các vị trí trong khách sạn.

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

  • 49-51, đường A4, P.Phước Hải, Tp.Nha Trang