facebook pixel

Quản Lý Nhà Hàng Là Gì – Ngành Học Tại Hướng Nghiệp Á Âu

“Quản lý nhà hàng là gì?” là câu hỏi quen thuộc của hầu hết bạn trẻ yêu thích ngành Ẩm thực nói chung và ngành Nhà hàng nói riêng. Bài viết sau đây từ Quantrinhahang.edu.vn sẽ cùng bạn làm sáng tỏ thắc mắc này, đồng thời định hướng cho bạn cụ thể hơn về tương lai và địa điểm đào tạo phù hợp nhất.

Quản lý nhà hàng là gì?

Quản lý nhà hàng là điều phối, giám sát, điều hành và giải quyết các sự cố lớn bé trong nhà hàng. Dưới đây là những nhiệm vụ chính của một quản lý nhà hàng.

Quản lý nhân sự

  • Đề xuất tuyển dụng các chức danh phục vụ trong nhà
  • Tham gia tuyển chọn nhân viên phù hợp và đào tạo nhân viên mới
  • Tổ chức đánh giá kết quả thử việc của nhân sự mới
  • Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên và đôn đốc nhân viên thực hiện theo tiến độ
  • Thực hiện chấm công hàng tháng cho nhân viên các bộ phận
  • Đề xuất khen thưởng, kỷ luật, điều chuyển công tác, ra quyết định thôi việc nhân viên
  • Giám sát, nhắc nhở nhân viên tuân thủ nội quy nhà hàng
  • Tạo động lực và cảm hứng làm việc cho nhân viên
  • Đảm bảo quyền lợi, sức khỏe cho nhân viên

quan ly nha hang doi hoi kien thuc chuyen sau ve nganh nha hangQuản lý nhà hàng đòi hỏi kiến thức chuyên sâu về ngành Nhà hàng

Quản lý tài chính

  • Nắm rõ chi phí nguyên vật liệu lợi nhuận mỗi ngày
  • Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận
  • Liên hệ đối tác, nhà cung cấp để đàm phán hợp đồng liên quan đến hoạt động nhà hàng
  • Tham gia ký kết hoặc hủy hợp đồng
  • Đề ra giải pháp tiết kiệm kinh phí, thúc đẩy doanh số nhà hàng
  • Thực hiện các báo cáo thống kê về tài chính
  • Trực tiếp theo dõi số lượng tiền tip hàng ngày

Quản lý chất lượng phục vụ

  • Giám sát các hoạt động đúng theo tiêu chuẩn, quy trình của nhà hàng
  • Đề xuất giải pháp cải tiến chất lượng nhà hàng
  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Đảm bảo tiêu chuẩn về thực đơn khoa học và đáp ứng yêu cầu khẩu vị khách hàng

Quản lý cơ sở vật chất, hàng hóa, tài sản

  • Theo dõi số lượng, chất lượng công cụ dụng cụ, trang thiết bị định kì
  • Giải trình cho cấp trên về số lượng vật dụng hỏng hóc, mất mát
  • Ký duyệt phiếu điều chuyển thực phẩm, tài sản của nhà hàng
  • Lên kế hoạch bảo trì, sửa chữa, thay mới cơ sở vật chất nhà hàng
  • Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu

Kinh doanh và tiếp thị

  • Triển khai, kiểm tra hệ thống nhận diện thương hiệu nhà hàng
  • Chủ động tìm kiếm nguồn thực khách
  • Theo dõi khách VIP, khách hàng thân thiết của nhà hàng và trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng định kỳ
  • Phối hợp phòng kinh doanh xây dựng kế hoạch marketing và bán hàng
  • Tổ chức các hoạt động khuyến mãi

Giải quyết sự cố, khiếu nại của thực khách

  • Tổ chức theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của thực khách
  • Trực tiếp giải quyết phàn nàn của thực khách nếu nhân viên không giải quyết được

giao tiep va truyen cam hungGiao tiếp và truyền cảm hứng tốt là kỹ năng cần thiết của một quản lý nhà hàng

Quantrinhahang.edu.vn vừa cùng bạn giải đáp câu hỏi “Quản lý nhà hàng là gì?”. Đây là công việc ở cấp bậc quản lý, đòi hỏi nhiều kỹ năng và kinh nghiệm. Để có thể đạt vị trí quản lý nhà hàng với mức lương nghìn đô, trước hết, bạn phải khởi điểm ở vị trí nhân viên nhà hàng và cố gắng không ngừng, học hỏi và trau dồi nghiệp vụ.

Lựa chọn một cơ sở đào tạo để trang bị kiến thức chuyên sâu và rèn luyện mọi kỹ năng cần thiết chính là bước khởi đầu cần thiết của bạn trẻ trước khi bước vào ngành Nhà hàng. Hướng Nghiệp Á Âu tự hào là đơn vị đào tạo hàng đầu ngành Nhà hàng, tự tin đem đến cho bạn trẻ những giá trị và hành trang đủ đầy nhất với khóa Quản Trị Nhà Hàng.

Khóa học Quản Trị Nhà Hàng có gì hấp dẫn?

  • Phương pháp đào tạo tập trung vào việc nâng cao kiến thức chuyên ngành và trau dồi các kỹ năng nghiệp vụ nhà hàng như chuẩn bị, bố trí bàn, phục vụ món ăn, chế biến món ăn Á Âu… giúp học viên tự tin khi làm việc tại các nhà hàng hàng quốc tế.
  • Bổ sung và nâng cao những kỹ năng quản trị như quản trị nhân sự, quản trị ẩm thực, marketing trong ngành ẩm thực, quản trị sự kiện…
  • Trang bị cho học viên những kỹ năng mềm như kỹ năng bán hàng, nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ năng giao tiếp với nhân viên và khách hàng…

hoc vien huong nghiep a au thuc hanh nghiep vuHọc viên Hướng Nghiệp Á Âu thực hành nghiệp vụ trong môi trường chuyên nghiệp

  • Khóa học ngắn hạn chỉ 4,5 tháng, phù hợp với đối tượng học viên muốn học nhanh làm nhanh.
  • Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và tâm huyết là những chuyên gia, quản lý, cố vấn điều hành tại các tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế như Marriott (Mỹ), Accor (Pháp)...
  • Cơ hội thực tập và làm việc tại những tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn là đối tác tin cậy của Hướng Nghiệp Á Âu: Intercontinental Saigon, Renaissance Riverside Hotel Saigon, Novotel Saigon Centre Hotel...

tham quan thuc te tai khach san 5 saoTham quan thực tế tại khách sạn 5 sao là hoạt động không thể thiếu của các khóa học

  • Học viên sẽ nhận được chứng chỉ do Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp cấp sau khi hoàn thành khóa học.

Mọi thông tin về khóa học Quản Trị Nhà Hàng, các bạn vui lòng điền vào form bên dưới để được liên hệ và tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé!

Xem 160 lần Chỉnh sửa lần cuối vào 19 - 10 - 2017

Đánh giá

0%(0 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

  • 49-51, đường A4, P.Phước Hải, Tp.Nha Trang