Khái Niệm Quản Trị NHKS và Du Lịch

Bước vào độ tuổi chọn nghề, bạn trẻ sẽ đối diện với nhiều lựa chọn ngành “hot” trong thời đại mới. Điển hình là Quản trị khách sạn và du lịch, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống…Thông qua bài viết sau, Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu (QTNHKSAAu) sẽ cùng bạn phân biệt các ngành Quản trị khách sạn, nhà hàng và du lịch.

Quản trị nhà hàng là gì?

Quản trị nhà hàng (hay còn gọi là Quản lý nhà hàng) là ngành học về công tác tổ chức các hoạt động kinh doanh và điều hành các bộ phận nghiệp vụ trong nhà hàng ăn uống nhằm thực hiện mục tiêu kinh doanh.

Quản trị nhà hàng là ngành học liên quan đến F&B (Food and Beverage)

Các công việc của một người quản lý nhà hàng xoay quanh quản trị nhân sự (tuyển chọn, đánh giá, đào tạo, phân việc cho nhân sự), quản trị chất lượng dịch vụ (giám sát quy trình hoạt động, vệ sinh an toàn thực phẩm), quản lý tài chính (nắm chi phí nguyên vật liệu, ký kết hợp đồng), cơ sở vật chất (đảm bảo dụng cụ, trang thiết bị), marketing ẩm thực (xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu, tổ chức khuyến mãi)…

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Khi đã hiểu Quản trị nhà hàng là gì, bạn cần biết thêm về Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Tương tự Quản trị nhà hàng thì ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ chuyên sâu về lĩnh vực quản lý nhà hàng, hướng đến phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện… theo phong cách truyền thống Việt Nam và những nền văn hóa ẩm thực tiên tiến thế giới.

Theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên được trang bị kiến thức về kinh doanh F&B như quản trị chất lượng du lịch, phân tích du lịch, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, dinh dưỡng học…

Quản trị khách sạn là gì?

Theo bạn, Quản trị khách sạn là gì? Quản trị khách sạn là ngành học về các giải pháp tổ chức, sắp xếp về cơ sở vật chất, nhân sự, tài chính, chất lượng dịch vụ… và điều hình các bộ phận phục vụ như tiếp tân, buồng phòng, nhà hàng… cùng những dịch vụ bổ sung khác nhằm đạt mục tiêu kinh doanh của khách sạn.

Quản trị khách sạn là ngành học duy trì được sức hút suốt nhiều năm liên tục

Có thể nói, Quản trị khách sạn bao gồm luôn cả nội dụng của Quản trị nhà hàng. Khi học Quản trị khách sạn, bạn sẽ học về nghiệp vụ phục vụ ở bộ phận tiền sảnh, nhà hàng và buồng phòng cùng những kiến thức thiên về quản lý con người, marketing, hoạch định ngân sách, quản trị chất lượng dịch vụ…

Quản trị khách sạn và du lịch là gì?

Quản trị khách sạn và du lịch là ngành học về quản lý và điều hành liên quan đến du lịch, cung cấp những dịch vụ cần thiết để khách hàng lưu trú, thư giãn, ăn uống, giải trí, tham quan…

Định nghĩa sâu hơn, ngành Quản trị du lịch và nhà hàng khách sạn bao gồm ngành Quản trị du lịch và ngành Quản lý khách sạn:

  • Ngành Quản trị du lịch: chăm lo khách hàng khi ở ngoài trời tham quan, bao gồm các công việc như thiết kế tour, chuẩn bị phương tiện di chuyển, đảm bảo an toàn cho khách…
  • Ngành Quản lý khách sạn: săn sóc khi khách trở về sau chuyến đi ngoài trời, bao gồm các công việc như dọn dẹp phòng ốc, chuẩn bị bữa ăn, chăm sóc cơ thể…

Học ngành này, bạn có thể làm tại khách sạn, resort, nhà hàng, công ty du lịch…

Dù có nhiều điểm khác biệt nhưng hai ngành này có mối quan hệ mật thiết, bổ trợ lẫn nhau nhằm đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách khi du lịch.

Ngành Quản trị khách sạn và du lịch có thể chia thành các chuyên ngành nhỏ hơn nữa, bao gồm:

  • Quản trị khách sạn: Trang bị kiến thức về nghiệp vụ lễ tân, dọn phòng, quản lý nhân sự, marketing, xử lý phàn nàn của khách… Với kiến thức này, bạn có thể áp dụng để quản lý nhà trọ, khách sạn các quy mô, khu nghỉ dưỡng…
  • Quản trị nhà hàng: Trang bị kỹ năng set up bàn tiệc, phục vụ các loại hình tiệc, lên ngân sách hoạt động và duy trì nhà hàng, tính giá thành món ăn… Bạn có thể xin việc tại các quán bar, pub, nhà hàng, quán ăn…
  • Quản trị du lịch: Cung cấp kiến thức để đảm nhiệm mọi vị trí trong các công ty du lịch lữ hành và trung tâm giải trí như công viên trò chơi hay khu giải trí phức hợp.
  • Quản trị du thuyền: Cung cấp cho bạn hiểu biết cần thiết để tổ chức một chuyến tham quan thành công cho hành khách bằng du thuyền.

QTNHKSAAu vừa cùng bạn giải đáp Quản trị khách sạn là gì, Quản trị nhà hàng là gì, Quản trị khách sạn và du lịch là gì… Đây là những thông tin sơ bộ giúp bạn hình dung ngành đó là gì và sẽ được học những gì, bởi thực chất mỗi trường sẽ đặt tên cho ngành học khác nhau. Ví dụ Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Quản trị khách sạn và du lịch, Quản trị du lịch và lữ hành, Quản trị nhà hàng khách sạn…

Chúc bạn sẽ chọn được ngành học phù hợp với mình trong tương lai. Hiện tại, QTNHKSAAu cung cấp khóa học Quản lý nhà hàng khách sạn ngắn hạn nhằm cung cấp những kiến thức chuyên ngành và rèn luyện nghiệp vụ để bạn có thể tự tin hơn khi làm việc.

Nếu bạn còn thắc mắc về ngành thì có thể tìm hiểu thêm qua bài viết: Ngành Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn Thi Khối Nào, Học Môn Gì? nhé!

Xem Thêm:

Có Gì Trong Khóa Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng 3 Tháng?
Ngành Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Học Trường Nào? Ở Đâu Tốt?

Điểm: 4.47 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Tô Bội Huyên

Tô Bội Huyên là một người đam mê về ngành ăn uống và quản trị nhà hàng khách sạn, ước mơ được trở thành một quản lý cấp cao của một nhà hàng khách sạn. Hiện đang là một biên tập viên viết bài cho trường Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu. Hy vọng những bài viết chia sẻ kiến thức của Tô Bội Huyên sẽ được mọi người đón nhận.