Nghệ Thuật Dùng Service Gear Để Share Thức Ăn Trong Nhà Hàng

Sử dụng dụng cụ để gắp và phân chia thức ăn là kỹ năng cơ bản nhất của một nhân viên phục vụ trong nhà hàng. Thao tác này nói dễ nhưng không dễ, nói khó cũng không khó, chỉ cần một chút khéo lép trong cách sử dụng service gear là bạn đã có cách share thức ăn nhuần nhuyễn rồi đấy.

Service gear là gì? – Cách share đồ ăn trong nhà hàng bằng service gear

Service gear là sự kết hợp giữa nĩa và muỗng trong quy trình phục vụ thức ăn cho khách.

Cách sử dụng service gear
Cách sử dụng service gear

  • Trước hết, bạn chèn thân muỗng vào vị trí phía trên ngón giữa và phía dưới ngón trỏ, ngón đeo nhẫn (vị trí các ngón như hình trên).
  • Tiếp theo, bạn đặt nĩa lên phía trên muỗng và ngón cái đặt lên trên nĩa. Ngón trỏ nằm giữa để kiểm soát chuyển động của service gear.

Tiêu chí đánh giá khi share thức ăn cho thực khách nhà hàng

Khi phục vụ thức ăn

  • Nhân viên biết cách bê 2 đĩa, 3 đĩa thăng bằng, hợp lý theo thứ tự phục vụ
  • Phục vụ theo đúng thứ tự ưu tiên
  • Hướng đi theo chiều kim đồng hồ
  • Phục vụ bên tay phải của khách
  • Đặt đĩa thức ăn đúng hướng (thành phần chính ở gần khách, hướng 6 giờ)
  • Không đưa khuỷu tay, cánh tay vào mặt khách

Khi khách đang dùng món

  • Quan sát và bổ sung nước, bánh mì, bơ và rót rượu khi cần trong suốt quá trình ăn
  • Khi share thức ăn, cố gắng không để dư thức ăn trong đĩa, trừ món cơm thì có thể dư

Trên đây là một vài lưu ý ngắn gọn về cách share đồ ăn trong nhà hàng bằng service gear và tiêu chí đánh giá chất lượng phục vụ món. Hi vọng những kiến thức trên sẽ hỗ trợ bạn thật nhiều trong công việc. Nếu bạn có nhu cầu học kỹ hơn, trực quan hơn thì một khóa học về nghiệp vụ nhà hàng sẽ rất phù hợp với bạn đó.

Học quy trình phục vụ bàn chuẩn mực cùng Hướng Nghiệp Á Âu

Trong khóa học Quản Trị Nhà Hàng chuyên sâu về nghiệp vụ nhà hàng, các bạn sẽ được học những kỹ năng cần thiết về nghiệp vụ nhà hàng như cách sử dụng service gear để gắp – chia thức ăn, phân biệt các dòng rượu mạnh, quy trình phục vụ rượu vang hoàn chỉnh, set up bàn ăn Âu – Á theo set menu, à la carte, tư vấn thực đơn cho khách, quy trình chuẩn khi thanh toán hóa đơn…

 trang bị tất cả kỹ năng cần thiết nhất trong phục vụ nhà hàng
Học viên được trang bị tất cả kỹ năng cần thiết nhất trong phục vụ nhà hàng

Song song đó, bạn sẽ được trang bị kiến thức về quản lý như quản trị nhân sự, quản trị chất lượng dịch vụ, quản trị ẩm thực… phục vụ cho mục tiêu thăng tiến tương lai.

Đồng thời bạn còn được học vô số kỹ năng mềm hữu ích như kỹ thuật bán hàng hấp dẫn, upselling, cross-selling, nắm bắt tâm lý thực khách…

Đặc biệt, khi kết thúc khóa học, Hướng Nghiệp Á Âu cam kết 100% giới thiệu thực tập cho bạn tại nhà hàng, khách sạn 3 – 5 sao, tạo cơ hội cho bạn thể hiện năng lực trước nhà tuyển dụng và trở thành nhân viên chính thức.

 tham quan thực tế tại khách sạn 5 sao
Học viên trong chuyến tham quan thực tế tại khách sạn 5 sao

Còn rất nhiều thông tin hấp dẫn khác về chương trình Quản Trị Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu đấy. Bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form đăng ký tư vấn bên dưới để biết rõ hơn nha!

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    Tel: (028) 7300 2672

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
    Tel: (028) 6292 3028

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • B9/D13 Trần Đăng Ninh kéo dài, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy.
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 1800 6148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
    Tel: 1800 6148

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, P.Phước Hải, Tp.Nha Trang
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 1800 6148

quà tết