GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG
Nắm bắt xu hướng này, Hướng Nghiệp Á Âu đã nghiên cứu và xây dựng chương trình học Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng nhằm đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực quản lý nhà hàng chất lượng cao trong thời đại mới. Đây là chương trình đào tạo được nghiên cứu và thiết kế dành riêng cho những đối tượng học viên hiện đang là Trưởng ca, Giám sát, Quản lý… đã có kinh nghiệm trong ngành Nhà hàng – Khách Sạn, học viên từng tham gia khóa học Quản Trị Nhà Hàng của Hướng Nghiệp Á Âu muốn nâng cao và hệ thống hóa kiến thức chuyên sâu hoặc chủ đầu tư đang dự định mở nhà hàng.
Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng là khóa học nâng cao được Hướng Nghiệp Á Âu đầu tư, nghiên cứu kỹ từ chất lượng chương trình học cho đến đội ngũ giảng viên. Tham gia khóa học, bạn sẽ được trang bị những kỹ năng quản trị chiến lược, bồi dưỡng tầm nhìn sâu rộng và bản lĩnh tuyệt vời trong vai trò là một người lãnh đạo thực thụ.
Chương trình học
Chương trình học Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng của Hướng Nghiệp Á Âu chú trọng nâng cao kiến thức, bồi dưỡng khả năng quản lý, lãnh đạo để học viên có thể tự tin phát triển chiến lược kinh doanh toàn diện và hiệu quả. Chương trình học bao gồm 2 phần trọng điểm : Phần I – Tổng quan kinh doanh nhà hàng và Phần II – Quản trị chiến lược trong ngành Nhà hàng.
Ưu điểm khóa học
- Chương trình học: Chương trình được nghiên cứu xây dựng dựa trên mô hình Nhà hàng theo tiêu chuẩn quốc tế, tập trung vào việc cung cấp các kiến thức chuyên sâu về quản trị nhà hàng bao gồm các chiến lược về kinh doanh, quản trị chi phí... Học viên sẽ được bồi dưỡng, nâng cao kỹ năng quản lý, giám sát, điều hành cùng khả năng lãnh đạo nhà hàng chuyên nghiệp.
- Giáo trình và tài liệu giảng dạy: Được Phòng Quản lý Đào tạo của Hướng Nghiệp Á Âu biên soạn và cập nhật theo tiêu chuẩn của các Nhà hàng – Khách sạn Quốc tế; tham khảo Bộ Giáo trình Chuẩn 13 Nghề Du lịch Việt Nam VTOS theo Dự án Châu Âu; Tiêu chuẩn xếp hạng sao Khách sạn dùng chung cho khu vực châu Âu HOTREC – Hotelstars Union; Chuẩn 8 nghề Du lịch Quốc gia; Chuẩn 6 nghề du lịch Asean MRA-TP, được nghiên cứu dựa trên nhu cầu cấp thiết của ngành, giải quyết các vấn đề còn thiếu trong năng lực quản lý của ngành Nhà hàng hiện nay.
- Phương pháp giảng dạy: Dựa theo các mô hình kinh doanh thực tế ngành Nhà hàng, chú trọng và đề cao tính tương tác trong việc phát triển chiến lược kinh doanh, giúp học viên nâng cao khả năng quản lý và lãnh đạo nhà hàng hiệu quả.
- Cơ sở vật chất và trang thiết bị: Hệ thống cơ sở vật chất hiện đại với các phòng học thực hành Bếp, Pha chế, Nhà hàng… đạt chuẩn quốc tế, tạo điều kiện cho học viên thoải mái học tập và nâng cao khả năng ghi nhớ, tiếp thu kiến thức.
- Đội ngũ Giảng viên: Các chuyên gia, nhà lãnh đạo đã khởi nghiệp thành công trong ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam, các nhà quản lý của các nhà hàng, khách sạn trực thuộc các Tập đoàn Quốc tế.
CHƯƠNG TRINH ĐÀO TẠO GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG
| Mã bài | Nội Dung | Số Buổi |
QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG | 36 | |
| Phần 01 | Tổng quan kinh doanh Nhà hàng General Knowledge Of Vietnam & International Hospitality Industry | 11 |
| GĐN_NH01 | Giới thiệu ngành kinh doanh Nhà hàng | 1 |
| GĐN_NH02 | Kiến thức Bếp và ẩm thực – Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH03 | Kiến thức Bếp và ẩm thực – Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH04 | Kiến thức Bếp và ẩm thực – Buổi 3 | 1 |
| GĐN_NH05 | Kiến thức Pha chế - Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH06 | Kiến thức Pha chế - Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH07 | Nghiệp vụ phục vụ theo mô hình kinh doanh – Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH08 | Nghiệp vụ phục vụ theo mô hình kinh doanh – Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH09 | Nghiệp vụ phục vụ theo mô hình kinh doanh – Buổi 3 | 1 |
| GĐN_NH10 | Nghiệp vụ phục vụ theo mô hình kinh doanh – Buổi 4 | 1 |
| GĐN_NH11 | Nghiệp vụ phục vụ theo mô hình kinh doanh – Buổi 5 | 1 |
| Phần 02 | Quản trị chiến lược trong ngành Khách sạn – Nhà hàng Strategic Management Skills in Hotel & Restaurant Business | 24 |
| GĐN_NH12 | Quản trị chất lượng dịch vụ | 1 |
| GĐN_NH13 | Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH14 | Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH15 | Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 3 | 1 |
| GĐN_NH16 | Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 4 | 1 |
| GĐN_NH17 | Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 5 | 1 |
| GĐN_NH18 | Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 6 | 1 |
| GĐN_NH19 | Quản trị Ẩm thực – Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH20 | Quản trị Ẩm thực – Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH21 | Quản trị Ẩm thực – Buổi 3 | 1 |
| GĐN_NH22 | Quản trị Ẩm thực – Buổi 4 | 1 |
| GĐN_NH23 | Quản trị Ẩm thực – Buổi 5 | 1 |
| GĐN_NH24 | Quản trị Ẩm thực – Buổi 6 | 1 |
| GĐN_NH25 | Quản trị Cơ sở vật chất kỹ thuật | 1 |
| GĐN_NH26 | Quản trị nhân sự - Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH27 | Quản trị nhân sự - Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH28 | Quản trị nhân sự - Buổi 3 | 1 |
| GĐN_NH29 | Quản trị nhân sự - Buổi 4 | 1 |
| GĐN_NH30 | Marketing trong Kinh doanh Nhà hàng – Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH31 | Marketing trong Kinh doanh Nhà hàng – Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH32 | Marketing trong Kinh doanh Nhà hàng – Buổi 3 | 1 |
| GĐN_NH33 | Marketing trong Kinh doanh Nhà hàng – Buổi 4 | 1 |
| GĐN_NH34 | Lập dự án kinh doanh – Buổi 1 | 1 |
| GĐN_NH35 | Lập dự án kinh doanh – Buổi 2 | 1 |
| GĐN_NH36 | Thi kết thúc khóa | 1 |
