Rượu Vang – Chất Xúc Tác Vi Diệu Cho Mọi Bữa Tiệc Fine Dining

Kết hợp rượu vang và món ăn sao cho đạt được độ tuyệt mỹ trong trải nghiệm ẩm thực là điều không phải ai cũng làm được. Chỉ những người thật sự am hiểu về rượu vang và đặc tính món ăn mới đủ trình phối hợp chúng nhuần nhuyễn. Nếu không tự tin về mảng kiến thức này thì hãy đọc và chiêm nghiệm ngay bài viết sau nhé. 

Rượu vang và món khai vị, súp

Salad 

Salad nên kết hợp với vang trắng, nhẹ: 

- Dòng vang trắng làm từ nho Muscadet của Pháp

- Dòng vang trắng Marlborough Sauvignon Blanc từ New Zealand 

Súp 

- Súp kem, súp lạnh nên dùng kèm vang sủi bọt như vang sủi bọt khô từ California và Úc. 

- Súp rau củ và các loại súp có nền nấu từ cà chua nên dùng kèm vang sủi như vang đỏ có bọt Lambrusco từ Ý.

ruou vang mon khai vi

Rượu vang và hải sản 

Cá hồi

Cá hồi nên kết hợp với vang trắng và vang sủi bọt: 

- Dòng vang trắng Sancerre làm từ giống nho Sauvignon Blanc của Pháp, vang trắng làm từ giống nho Chardonay của Úc, California

- Các dòng vang sủi từ vùng Champagne, Pháp 

Tôm cua

Tôm cua nên dùng kèm vang có độ acid cao. Ví dụ dòng vang trắng từ giống nho Muscadet, vang trắng Sancerre từ giống nho Sauvignon Blanc (Pháp), vang trắng từ giống nho Riesling (Đức).

Hào 

Hào đặc biệt rất hợp với vang trắng từ giống nho Chardonnay, Muscadet (Pháp), vang sủi từ giống nho trắng vùng Champagne (Pháp).

ruou vang va hai san

Rượu vang và thịt trắng

Thịt heo, thịt bê

Sườn, cốt lết, thịt phi lê nướng, chiên hoặc đi kèm sốt kem rất thích hợp khi ăn kèm vang đỏ làm từ giống nho Pinot Noir (vùng Alsace, Pháp).

Thịt gà

Thịt gà nên dùng kèm vang đỏ làm từ giống nho Sangiovese (vùng Chianti, Ý), giống nho Tempranillo và Garnacha (vùng Rioja, Tây Ban Nha).

Thịt vịt 

- Thịt vịt nướng nên ăn kèm với rượu vang đỏ làm từ nho Pinot Noir (vùng Burgundy, Pháp).

- Thịt vịt xông khói có thể dùng kèm vang đỏ làm từ nho Pinot Noir (vùng Alsace, Pháp).

- Thịt vịt chế biến với nước xốt trái cây nên dùng kèm vang đỏ làm từ giống nho Zinfadel (vùng California, Mỹ).

Rượu vang và thịt đỏ 

Bò hầm 

Bò hầm sử dụng súp nền là rượu vang thường phù hợp với vang đỏ làm từ giống nho Pinot Noir (vùng California, Mỹ).

Bò xốt tiêu 

Bò xốt tiêu nên dùng với các dòng vang đỏ Côtes du Rhône (Pháp), vang đỏ làm từ giống nho Zinfadel (vùng California, Mỹ).

Thịt cừu

Thịt cừu thích hợp dùng kèm rượu vang đỏ sản xuất từ giống nho Pinot Noir (vùng Bourgogne, Pháp), giống nho Merlot (vùng California, Mỹ).

ruou vang va thit do

Rượu vang và món tráng miệng 

Cheesecake 

Tiramisu hoặc New York cheesecake có thể dùng kèm với vang trắng ngọt làm từ nho Muscat (Muscat de Beaumes de Venise) của Pháp, nho Muscat (Robert Mondavi Muscat d’Oro) của Mỹ.

Kem 

Kem cũng có thể dùng kèm với rượu vang đấy. Đó là các loại như dòng vang trắng ngọt Château Coutet (pha trộn từ 3 giống nho Semillon, Sauvignon Blance và Muscadelle), vang trắng ngọt Château Filhot (pha trộn từ 36% giống nho Sauvignon Blanc).

Xem thêm: Bí quyết upselling rượu vang trong nhà hàng

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    Tel: (028) 7300 2672

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
    Tel: (028) 6292 3028

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • B9/D13 Trần Đăng Ninh kéo dài, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy.
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 1800 6148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
    Tel: 1800 6148

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, P.Phước Hải, Tp.Nha Trang
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 1800 6148

quà tết