facebook pixel

Vodka, Cognac, Whiskey Là Gì? Phân Biệt Một Số Loại Rượu Phục Vụ Trong Nhà Hàng

Kiến thức về rượu đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với nhân viên phục vụ nhà hàng. Khách đến dùng bữa tại nhà hàng cao cấp sẽ có nhu cầu uống rượu để gia tăng hương vị và độ ngon của món ăn. Do đó, nhân viên phục vụ cần nắm rõ một số kiến thức cơ bản về rượu để tư vấn thật tốt cho khách khi lựa món. Trong bài viết sau, Quantrinhahang sẽ cùng bạn tìm hiểu về khái niệm và đặc tính của cognac, whiskey và vodka. 

 Cognac là gì?

Rượu cognac là một loại rượu mạnh sản xuất tại vùng Cognac của Pháp, được chưng cất từ loại rượu nhẹ sản sinh trong tiến trình lên men quả nho, sau một thời gian ủ trong thùng gỗ sồi sẽ được đem ra đóng chai và bán khắp thế giới. Rượu cognac được làm từ ba giống nho trắng chính là ugni blanc, folle blanche và colombard.

ruou cognac lam tu nho trang
Rượu cognac được làm từ nho trắng

Rượu cognac thường được thưởng thức trong các ly có hình quả táo (loại ly thân bầu, miệng nhỏ, giúp cho hương vị tinh tế của rượu được lưu giữ tốt hơn và tôn lên màu sắc, độ trong của rượu). Ngoài cách thưởng thức nguyên chất, cognac còn có thể được pha trộn với những loại nước có ga hay tonic để làm nước giải khát hoặc khai vị.

Whiskey là gì?

Whiskey, hay còn được viết là whisky là loại rượu mạnh được chưng cất từ ngũ cốc lên men, thường được ủ trong thùng gỗ. Hiện nay trên thế giới có 4 loại rượu whiskey chính được sản xuất ở 4 quốc gia khác nhau, bao gồm:

Scotch whiskey

Scotch whiskey là loại whiskey sản xuất tại Scotland, được làm từ lúa mạch nảy mầm (malt) và có mùi khói đặc trưng.

Dựa vào nguyên liệu sản xuất chính, có thể chia Scotch whiskey thành 2 loại chính là không pha trộn (single malt) như Glenfiddich, Glenlivet… và pha trộn (blended scotch) như Johnnie Walker, Chivas Regal Royale Salute…

American whiskey

Loại whiskey đến từ Mỹ này làm từ thành phần chính là bắp, lúa mạch, lúa mạch đen…
Dựa vào nguyên liệu, có thể chia American whiskey thành 2 nhóm chính, bao gồm Bourbon whiskey (Jim Beam, Wild Turkey…) và Tennesse whiskey (Jack Daniel’s, George Dickel…)

whiskey thuc uong nha hang cao cap
Whiskey là thức uống cực thông dụng trong nhà hàng cao cấp

Irish whiskey

Đây là loại whiskey có xuất xứ từ Ireland. Nguyên liệu chính làm nên Irish whiskey là lúa mạch pha trộn với lúa mì, đại mạch (oat) và lúa mạch đen.

Một số loại Irish whiskey có thể kể đến là Jameson, Old Bushmills…

Canadian whiskey

Nguyên liệu chính làm nên loại whiskey Canada này là lúa mạch đen, lúa mạch và bắp.

Một số loại Canadian whiskey thông dụng bạn nên biết là Crown Royal, Canadian Club…

Thông thường có 4 cách để phục vụ rượu whiskey:

  • Uống không (neat): Sử dụng ly rocks hoặc ly shot
  • Uống với nước đá (on the rocks): Sử dụng ly rocks và cho lượng đá phù hợp
  • Pha trộn (mixer): Sử dụng ly hiball, thêm đá và trộn với nước khoáng, soda…
  • Pha cocktail: Sử dụng whiskey làm rượu nền. Có một số loại cocktail phổ biến là Rusty Nail, 7&7

Vodka là gì?

Vodka là rượu mạnh, được lên men và chưng cất từ khoai tây, ngũ cốc hoặc nho. Ngày nay, vodka thường được lọc qua than hoạt tính để khử mùi vị. Vodka được chia thành:

  • Vodka tinh khiết: Smirnoff, Stolichnaya…
  • Vodka mùi: Absolut dâu, Absolut cam…

Về cách phục vụ, có thể chia thành 3 cách sau:

  • Uống ướp lạnh (straight up): Dùng ly shot đã ướp lạnh
  • Uống với nước đá: Dùng ly rocks có lát chanh trong ly
  • Uống pha trộn: Dùng ly hiball có lát chanh trong ly, pha với tonic hoặc soda

Vodka duoc pha voi tonic
Vodka được pha với tonic

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu khái niệm cognac là gì, whiskey là gì và vodka là gì. Các bạn hãy ghi nhớ cẩn thận nhé. Có thể trong tương lai, những kiến thức bổ ích này sẽ được các bạn vận dụng vào công việc thực tế đấy!

Địa chỉ uy tín học về rượu dành cho nhân viên phục vụ

Bạn đang dự định học để trở thành nhân viên phục vụ bàn chuyên nghiệp với những kiến thức chuyên sâu về thức uống? Bạn vẫn chưa tìm ra được địa chỉ học uy tín để theo đuổi kế hoạch đó? Hãy để Quantrinhahang tiết lộ với bạn đôi chút về Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Hướng Nghiệp Á Âu hiện đang chiêu sinh khóa Quản Trị Nhà Hàng dành cho bạn trẻ yêu thích lĩnh vực Nhà hàng và F&B. Trong khóa học này, các bạn sẽ được học những kỹ năng cần thiết về nghiệp vụ nhà hàng như phục vụ bàn tiệc, set up bàn ăn, tư vấn thực đơn cho khách… Song song đó, bạn sẽ được trang bị kiến thức về quản lý như quản trị nhân sự, quản trị chất lượng dịch vụ, quản trị ẩm thực… phục vụ cho mục tiêu thăng tiến tương la

phong quan tri nha hang tai hnaau
Phòng học Quản Trị Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu

hoc vien duoc trang bi ky nang can thiet
Học viên được trang bị kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp

Và dĩ nhiên, kiến thức thú vị và bổ ích trên về các loại rượu cũng sẽ có trong khóa học.

Đặc biệt, khi kết thúc khóa học, Hướng Nghiệp Á Âu cam kết 100% giới thiệu thực tập cho bạn, tạo cơ hội cho bạn thể hiện năng lực trước nhà tuyển dụng và trở thành nhân viên chính thức tại nhà hàng, khách sạn.

tham gia tham quan do hnaau to chuc
Chương trình tham quan thực tế nhà hàng, khách sạn được Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức thường xuyên

Còn rất nhiều thông tin hấp dẫn khác về chương trình Quản Trị Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu đấy. Bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form đăng ký tư vấn bên dưới để biết rõ hơn nha!

Đánh giá

100%(3 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 1800 6148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
    Tel: 1800 6148

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, P.Phước Hải, Tp.Nha Trang
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148